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ana
Martes 19 de Enero 2010 10:57
Es una verdadera búsqueda para conseguir productos alimentarios de calidad. Estoy lejos de conformarme con lo que se encuentra en el super. De hecho cada vez pongo menos los pies dentro de uno de ellos.
Me gustaría hacer y recibir propuestas, porque muchas veces encontramos las cosas por casualidad, muy seguido los productos de calidad no tienen una gran labor de comunicación por lo que es dificil encontrarlos.
Con productos, me refiero a alimentos procesados listos para el consumo pero también a ingredientes para cocinar.
Con relación a productos listos para saborear, quiero proponer unas pizzas muy buenas. Están en la calle Hidalgo frente a Catedral, es un local pequeñito pero hacen pizzas de gran sabor y calidad. Olvidé el nombre por el momento.

Buon appetito !
kiki
Martes 19 de Enero 2010 13:11
 
En el horno de la nonna los panes y pizzas son elaborados con la paciencia con que antaño se hacían las masas. Sin ingredientes artifciales que le den color, sabor o que alarguen la duración a los productos, la fermentación prolongada desarrolla los sabores auténticos del pan.

Avenida Palmira n° 40 entre  El restaurante El Tizon y el colegio   Hamilton  (MAPA en el BloG)
elhornodelanonna.blogspot.com  

Servicio a domicilio: (044 777) 1 355 773
Cristina
Jueves 28 de Enero 2010 9:51
Buen Día!
Preguntando se llega a Roma... el otro día, un martes, estaba buscando pulque. Yo tenía la idea de que es un producto que se encuentra en diferentes lugares como mercaditos, pero que funcionan durante el fin de semana.
Me puse a investigar, pregunté a varias personas y me mandaron a Huitzilac. Resulta ser un pueblo productor de pulque a solo 15 minutos de Cuernavaca por la carretera federal.
Hay de donde escoger. Se me antojó para darme una escapada un día de estos porque me encontré una pareja instalada en uno de los puestos, muy relajados tomándose su pulque.
El pulque aparte de ser rico, parece tener otras propiedades buenas para la salud.
Hasta pronto en Huitzilac.
Luisa
Jueves 28 de Enero 2010 13:09
Hola
El pulque es una especialidad de Huitzilac, sobre todo el pulque curado de tuna de nopal, aunque hay otros lugares en la República en donde se produce también el pulque; como en Hidalgo y Tlaxcala.
Creo que este comentario es importante e interesante porque el pulque, que es una bebida histórica y nacional, está sufriendo del olvido de todos nosotros mexicanos. Es una bebida que en la época prehispánica era consumida por los nobles y se le consideraba una bebida de los dioses. Hoy, ha sido desplazada por otras bebidas como la cerveza, pero realmente no consumimos pulque porque no conocemos el buen pulque, muchas veces no sabemos donde conseguirlo o cómo tomarlo. Hay muchas formas de preparar el pulque curado: de fresa, mandarina, jitomate, apio, melon, nuez, piña... todo lo que se pueda imaginar; incluso se utiliza el pulque en la preparación de platillos.
Existen algunos mitos que han puesto en duda la reputación del pulque, uno de ellos dice que se le pone excremento de animales para la fermentación, ésto ha sido desmentido por muchos conocedores ya que no tiene sentido porque el aguamiel no necesita nada para fermentarse y convertirse en pulque. Se dice que fueron las cervecerías las que divulgaron este mito para desprestigiar el pulque.
Creo que es un tema muy interesante porque se trata de nuestras raíces y de nuestra cultura.
Encontré dos videos que explican bastante bien la extracción y transformación del aguamiel en pulque. Los invito a verlos.
Estos son los links:
www.youtube.com/watch?v=PQQ0dBniuWU&feature=related
www.youtube.com/watch?v=kb41pzrBTvg&feature=related
Jorge
Lunes 1 de Febrero 2010 19:48
Dato histórico del pulque

Cuando los enemigos de Quetzalcóatl quisieron conspirar contra Él lo embriagaron con PULQUE  que era la bebida de los dioses, y el famoso Ometotchtli u Ometochtli era el emblema del "dos conejo" y su origen fue el siguiente:

El Tepozteco antiguo rey de Tepoztlán Morelos estaba de caza por los cerros de Morelos, disparo una flecha a un conejo le dió a un maguey de ahí brotó el fermentado del pulque, es así que después de haber bebido de aquel líquido vio al mismo conejo el cual perseguía pero ahora se veía doble es así que el ometochtli es el signo del pulque.

Apoyo la propuesta de hacer del pulque la bebida nacional por exelencia! jeje
p.d. el pulque es buenísimo! pero cuidado es engañoso no sea que en lugar de dos conejos veamos dos carreteras!